除果汁外，果汁营养损失更大 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，以及某些进食不便的病人 ，但因为它无法密闭保存，如果在家中存放几小时
，对牙齿不好的婴幼儿和老人
，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。因此．即使是纯果汁 ，