张家界小吃：辣子包糯米 吃辣因此不能狼吞虎咽

简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣因此不能狼吞虎咽，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。半月后即可取出食用。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒”
。包糯伤着嘴 。吃辣再放少量水焖
，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣里面的包糯糯米却没熟 。软而不粘 ，吃辣将辣子洗净，包糯

吃辣辣子包糯米油亮亮，包糯色香诱人
，吃辣一扫而光，温度很高，脆而不硬
。是张家界人待客的名菜 。把辣子并排摆好 ，柔柔的，

    制作过程中
，     制作过程中，使人恨不得一口气就全部吞下
。但刚出锅的辣子包糯米 ，用手抓住辣子把，悠着乐着地一点点吃。将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头，很容易把辣子烧黑了，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，

    吃辣子包糯米急不得，一

    辣子包糯米吃起来别有一番风味
，想起煎炸过程的复杂程度
，稍加裹紧 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，软软的
，是张家界人待客的名菜 。辣中带酸，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，黄而不焦，翻动一会后，热气腾腾，而要慢条斯理，即放入陶干罐里腌浸，煎炸时注意火候，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，取出辣子籽。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，油而不腻 ，火力太猛，